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全麦馒头(无油无糖减脂)

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人做过这道菜

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壮麻麻

减肥减脂第一选择,饱腹热量很低,凌晨热一个馒头,用不粘锅刷一层薄油煎个鸡蛋夹里面,再放两片生菜,喝一碗低脂牛奶或者无糖酸奶,就很完美啦~

用料

全麦粉

300克

酵母

3克

纯牛奶

200克

全麦馒头(无油无糖减脂)的做法

全麦粉我用的这种

全麦粉和酵母放盆里搅拌平均

纯牛奶或者脱脂牛奶隔水加热至手的温度差不多,加入面粉,搅拌至面絮状

用手揉成滑腻的面团

盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大年夜

用手指戳一个洞不回缩便是发好啦

揉面排气,分成大年夜小平均的10个面剂,揉圆

揉好的馒头,放锅里静置15分钟二次发酵,凉水上锅蒸,大年夜火烧开,转中火蒸20分钟关火闷5分钟再开盖

蒸的时刻满屋都是麦喷鼻味,口感也和馒头一样。内部组织也很细腻

小贴士

1⃣️牛奶要加热至手温度差不多

2⃣️发酵好的馒头要充分揉面排气

3⃣️上锅前要二次发酵15分钟

4⃣️凉水上锅,大年夜火烧开转中火

5⃣️关火今后闷5分钟再开盖

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